小籠包、肉粽、煲粥，中國人餐桌上的家常便飯，已經成為新三板市場的一道大菜。隨著同福碗粥近日掛牌，新三板食品制造類公司數量達到59家，刷新主板市場58家的記錄。
從總量看，新三板股本袖珍。59家食品類公司，總股本約26億股，中軒生化單只股本最多，達5億。而A股中僅伊利股份一家就超過59億。A股雖然見識過最牛味精、嘗過歷史最高價榨菜、吃過中外合資火腿，但比起開胃爽口的大碗粥、狗不理、御食園，還是遜色一籌，也難怪新三板會成為資本的回頭客。
不過，風味新三板雖名頭在外，但因受交易掣肘，卻“食”客寥寥。掛牌至今，零成交的食品股已超過30家。與掛牌成交清淡一樣，食品類公司業績整體都不理想。數據顯示，新三板公司中，最近一季，食品類公司凈利潤最高的中軒生化，凈利5488萬元，僅達到分層標準之一的凈利潤單項指標。另有13家公司最近一季凈利潤為負。曾因范冰冰代言火爆一時的同福碗粥，總股本7424萬，2014年全年創收4.95億元，和2013年相比增長了1500萬元左右。但2015年，同福碗粥營業利潤卻不到751萬元，和2013年2835萬元相比，跌幅超過70%。
新三板食品及制造類企業相關數據從子行業基本面看，在CPI處于低位之際、原料成本普遍不高的情況下，毛利率整體呈下降趨勢，不過依然有一些可圈可點之處。比如，酒類基本面呈現恢復性增長，葡萄酒恢復性增長，白酒恢復之勢確立，集中度仍待提升;調味品雖增速下滑，景氣度仍是最高，龍頭企業頻繁推出新品，關注集中度提升;乳制品行業消費升級趨勢延續，嬰幼兒奶粉行業仍然在調整;豬價上漲推升成本，需求難以好轉，企業壓力大，但是牛肉卻成為新風口;植物蛋白飲料產量、收入增速放緩，雖代表健康消費方向，但仍需代表性公司有所突破，進行產品升級。
從中國市場食品制造股表現看，行業整體股價漲幅不僅落后于創業板和中小板，也低于全市場平均水平。估值方面，仍保持在中游，處于相對穩健的水平。新三板食品公司掛牌數雖創出新高，但2015年無論市場表現還是經營狀況均受大環境影響，主要子行業景氣度呈下降趨勢，微觀層面的機會更多傾向于結構性和創新性。