湖北省內小龍蝦將有半成品批量上市
時間：2016-03-29 18:03:32 來源：楚天都市報
昨日，2016第四屆中國食材電商節在武漢國際博覽中心開幕。記者逛展發現，來自我省荊州、潛江兩個小龍蝦主產地的多家養殖加工企業，今年計劃將過去主要出口的冷凍小龍蝦轉向國內市場，并在烹飪工藝和調料口味上比照現燒大蝦進行制作，讓冷凍蝦蒸過后也有現燒蝦的口味�！罢�10分鐘就可以吃，不比現燒的蝦子味道差。”荊州一家水產凍品展位前，正在蒸制凍品小龍蝦的鍋籠里已飄出陣陣鹵香。出鍋以后，記者嘗了一只，感覺味道上確實與一般鹵蝦相差不大，香辣味比較濃，但是肉質卻比鮮蝦少了一分Q彈。
隨后，記者又在潛江一家知名的小龍蝦凍品出口企業展臺前看到了即食小龍蝦。“既有打開包裝就能吃的，也有蒸著吃的�！闭刮回撠熑烁嬖V記者，凍品小龍蝦也可以通過烹飪工藝，達到現燒小龍蝦的味道。
這位負責人介紹，潛江、荊州等省內小龍蝦主產區的蝦源和質量穩定，經過與烹飪專家的溝通和研究，將小龍蝦燒制后進行冷凍，調料可以在蒸制的過程中慢慢滲透，讓小龍蝦更入味，這就不比蝦館的現燒小龍蝦味道差。
省水產局產業處人士介紹，我省小龍蝦凍品出口量已經非常穩定，加工企業擁有穩定的蝦源和精細的生產線，在產量和技術上都有能力將凍品加工和鮮蝦燒制進行結合。今年多家蝦企計劃在武漢布局門店，讓消費者一年四季都能吃到相對蝦館價格更便宜的本土小龍蝦。
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