中醫有句話，叫“脾胃為后天之本”。這句話的意思是說，人出生以后，脾胃功能的強弱，直接影響到人體的健康。中醫理論認為，脾胃是人體最主要的消化吸收的器官。飲食進入到胃以后，胃負責把這些食物磨碎，把營養物質提煉出來，之后經過脾的運輸，這些營養物質才能到達身體的各個組織，從而為我們身體所吸收利用。如果脾胃出了問題，首先是不想吃東西，因為胃不工作了;其次消化吸收也會出問題，這就是脾這臺“運輸機”不能很好的工作了。所以我們的身體也會隨之出現疲乏無力、精力不足、面黃肌瘦、少氣懶言、記憶力減退等不適，用中醫的話說就是“氣血不足”了。
如果我們的身體出現了上述癥狀，從飲食的角度應該如何調理呢?我們選擇的食物既要軟嫩易消化，從而減輕脾胃的負擔，又要有一定的補氣養血的作用。這個時候，黃芪羊脖粥就是非常不錯的選擇。
做法：將羊脖肉洗凈，涼水下鍋，水開撇去浮沫，放入15克黃芪，再放入蔥、姜、蒜、陳皮、草果、小茴香。待羊脖肉燉至軟爛，將羊脖取出，用羊脖湯熬粥。粥將熟，放入羊脖肉，熬至粥熟，調適量鹽即可。
功效：益氣養血，健脾溫腎。適用于頭暈眼花、心慌氣短、疲乏無力、腰酸腿軟、失眠多夢的人群。
我們都知道，脾胃虛弱要多喝粥，因為粥能養胃。這道粥品在普通熬粥的基礎上，又加了黃芪、羊脖肉，還是很有講究的。
黃芪，古書寫“黃耆”，李時珍說：“耆是長的意思，黃耆色黃為補藥之長，故名。”可見，黃芪有很好的補益作用，它既可以補氣，又可以養血。
羊肉有很好的補氣養血的功效，還可以填補腎精。羊脖肉軟嫩柔滑，更容易消化吸收，所以非常適合脾胃虛弱的人群食用。
我們在燉煮羊脖肉時加的陳皮、草果、小茴香，大家也不要小覷。這些燉肉的香料全部都是地道的中藥，它們都有芳香醒脾、溫中開胃的功效。所以我們看，這么一道看似普通的粥品，確實能起到很好的補氣血、助消化的作用。
需要注意的是，平時愛上火及感冒后的人忌食。(北京市回民醫院主治醫師 張勇)
1、凡本網注明“來源：中食網” 的所有作品，版權均屬于中食網，未經本網授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：中食網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源：XXX（非中食網）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。