給食鹽生產企業松綁，市場競爭、按質論價有助于提升生產企業開發新品種的積極性。但愿食鹽產品豐富起來成為鹽業體制改革給公眾帶來最直接的福利。
練洪洋
國務院日前發布《鹽業體制改革方案》，廢除了食鹽計劃管理和政府定價機制，要求從2017年1月1日開始，放開所有鹽產品價格，取消食鹽準運證，允許現有食鹽批發企業向食鹽定點生產企業購鹽并開展跨區域經營，允許食鹽定點生產企業以自主品牌開展跨區域經營，實現產銷一體。
本輪食鹽專營已有20年，其中有一半時間都在醞釀改革，“靴子”終于落地了，不過只是廢除了食鹽計劃管理和政府定價機制，給食鹽定點生產企業松了松綁，食鹽專營制度依然沒有松動，漸進式改革給未來留下余地�！鞍傥尔}為先”，鹽業體制改革的每一步都牽動公眾的神經，廢除食鹽計劃管理和政府定價機制，改革邁出一大步，應該能給公眾帶來一定的驚喜。
價格是一個焦點，公眾期望食鹽價格應聲下落。食鹽專營制度的爭議焦點之一在于，生產企業與銷售企業之間的利益分配。有媒體記者調查發現，食鹽的出廠價格為450~590元/噸，通常以大包裝賣給鹽業公司，由他們分裝成小包裝(250克~500克不等)之后，以2500元/噸左右的價格賣出，到了消費者手中，約合6000元/噸。公眾也許不知道，一包價格不過2元左右的食鹽，中間還有那么大的利潤。中間環節的利潤，最終轉嫁到消費者頭上，企業又沒得到多少。未來，食鹽生產企業可以自行銷售，不定量、不限價，中間環節省下來的利潤能否讓消費者均沾、共享?
產品是一個焦點，公眾樂見食鹽品種由此豐富起來，有更多產品可供選擇，且品質有所提升。發達國家食鹽品種很多，如日本市場食鹽品種多達近千種。相比之下，國內市場的食鹽品種就少得可憐，消費者可選擇范圍很窄。譬如市場上基本都是加碘鹽，消費者購買無碘鹽則要跑到藥房，還要有醫生處方，否則買不到。對于廣東沿海地區消費者來說，平時飲食已有一定量的碘攝取，食鹽加碘是否很有必要?況且，社會發展到今天，人們的飲食水平已大大提高，營養結構也發生巨大改變，按照20年多前的標準生產、供應食鹽，是否合適?給食鹽生產企業松綁，市場競爭、按質論價有助于提升生產企業開發新品種的積極性，綠色食鹽、竹鹽、平衡鹽、保健鹽……但愿食鹽產品豐富起來成為鹽業體制改革給公眾帶來最直接的福利。
“抓死放亂”是公共管理難題，也是公眾對鹽業體制改革的一點憂慮。食鹽雖為公眾日常生活的必需品，每天都離不開，但大多數消費者對食鹽的認知非常有限，不知道鹽的分類與用途，甚至連真假都無法辨別，購買產品全憑對鹽業公司的信任。放松管制之后，會不會導致一些食鹽生產企業、無良商販趁機以次充好，用假冒偽劣食鹽欺騙消費者?這不是杞人憂天，近年來，涉鹽違法案件層出不窮，觸目驚心。據中國鹽業協會初步統計，2015年全國共查處涉鹽違法案件6萬余起。公安部去年指揮江蘇、北京等地警方偵破一起特大工業鹽冒充食鹽案件，犯罪團伙制售假劣食用鹽多達2萬余噸，流入數省市場。
毫無疑問，隨著鹽業體制改革向縱深推進，監管難度將隨之加大，專業化管理必須提速。除了專門機構負責、強化管理力量，管理手段與技術一樣重要。像農產品的質量追溯體系一樣，食鹽也要有“放心證”，如二維碼，讓消費者通過手機掃碼，可以了解產地、成分、品質等相關信息。
管理與價格放開了，鹽業改革邁開實質性一步，期待未來有更多實質性舉措，解決食鹽這個民生大問題。
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