老酒價格飆漲、老酒造假猖獗……
河南收藏家協會名酒收藏委員會副會長尹中華在收藏老酒過程中遇到的假老酒
大河老酒鑒寶活動中假老酒也經常出現
□記者霍坤峰文霍坤峰寧甜攝影
閱讀提示|前不久，央視《瘋狂的老酒》專題片播放以后，在酒圈尤其是老酒圈里產生了不小的轟動。據調查，從去年下半年到現在，短暫沉寂的老酒市場又悄然刮起熱風，知名老酒價格一路飆升，部分漲幅甚至高達70%以上。與此同時，老酒造假現象也猖獗起來。業內人士提醒，老酒收藏和投資都存在一定風險，需理性介入，老酒價格若脫離市場實際是不理性的。
現象一老酒價格一路狂飆
正值炎熱夏季，熱浪襲人。老酒市場就像這夏天一樣熱浪滾滾，甚至到了瘋狂的地步。
首先來看一組關于老酒價格變化的數據，對比時間為2015年8月和2016年6月：1991年飛天茅臺從5000元/瓶漲至6800元/瓶，漲幅為36%;1991年五糧液從3000元/瓶漲至4000元/瓶，漲幅為33%;1991年瀘州老窖特曲從1000元/瓶漲至1500元/瓶，漲幅為50%;1991年汾酒從400元/瓶漲至650元/瓶，漲幅為62.5%;1991年普通紅董從800元/瓶漲至1400元/瓶，漲幅為
75%……
由此可看出，不足一年時間，老酒價格一路狂飆。河南帝皇煙酒商貿有限公司總經理張海寧介紹，2012年以前，老酒價格比現在還瘋狂，從2013年國家嚴控三公消費以后，老酒收藏開始降溫，而從去年下半年起，老酒收藏又開始穩步升溫。
老酒價格一路狂飆，吸引了不少老酒收藏愛好者的追捧，還有一些剛入門的消費者也紛紛加入到老酒收藏的大軍中來。
大河報大河酒坊聯合河南省茅臺酒文化展覽館、河南志信拍賣公司每月舉辦的大河老酒鑒寶活動，更使老酒收藏市場異�；馃�。
據悉，河南省酒業協會也看到了這個市場的商機，準備在老酒市場上做一番文章。
現象二老酒造假現象猖獗
隨著老酒收藏的蓬勃興起和老酒價格的不斷飆升，既涌現出了許多老酒收藏愛好者，還有一些善于投資取巧的人也看到了老酒的商機。不過，這些人不是老老實實經營老酒，而是通過一些做舊的技術手段，將新酒做成老酒的模樣，以此贏得利潤最大化。
“現在假老酒泛濫成災。”天下收藏董事長王安樂憂心忡忡地說，位于鄭州市鄭東新區的天下收藏，每月大河報大河酒坊和河南志信拍賣公司都會在此聯合舉辦一場大河老酒鑒寶活動，在鑒定中，做舊的假老酒也屢有出現。
資深老酒收藏愛好者劉旭召透露，現在市場上隨處可見的長白毛的小壇老酒，100%都不是真正的老酒，那樣的酒一個星期就造出來了。據介紹，省外一位剛入行的老酒收藏者，一次性購買了3000萬元的老酒，后經鑒定有一半以上都是假冒的老酒。
市場上老酒鑒定的活動越來越多，而老酒鑒定專家卻越來越稀缺。溢利酒業總經理張總結，被業內譽為老茅臺鑒定第一人。他坦承，老酒鑒定至今沒有國家權威標準，完全依靠鑒定者個人的經驗和感覺，加上老酒的品種多、時間跨度大，因此老酒鑒定出現誤差也是常有的事。
鄭州致俊營銷策劃有限公司總經理孫乾則認為，老酒價格飆升有人為炒作的痕跡。酒的本質是飲用，現在附加了炒作者的金融價值，再真假混搭，結果酒就變成了財富增值的道具。當然，老酒收藏與金融投資是兩個概念。
王安樂建議，老酒收藏應該關注老酒的文化價值，而不要過分強調經濟價值，脫離市場實際的老酒價格是不理性的。
分析一稀缺性是導致老酒價格飆升的主因
酒是陳的香。究竟什么樣的酒才算老酒呢，人們的認知也各不相同。有的說存放10年以上的酒就可以稱得上是老酒;有的說2000年以前生產的高度瓶裝酒，都可以統稱為老酒;而收藏圈人士比較認可的說法是，1993年以前生產的酒，才是被高度追捧的老酒。為什么會這樣呢?
河南收藏家協會名酒收藏委員會副會長尹中華說，真正的陳年老酒是1993年以前生產的白酒，因為那個時期酒精勾兌現象少，采用的依然是固態蒸餾古法釀造。很多酒廠是國家經營，按需生產、憑票購買，不完全以盈利為目的。在這種純粹的環境下生產的白酒，經過妥善保留至今，這種酒可以稱之為是真正的陳年老酒，是液體黃金。
對此，資深老酒收藏愛好者劉旭召的看法基本一致。他說，1993年以前，天是藍的，水是清的，莊稼不施化肥，不打農藥，是無污染的，所以那時釀造的酒是最好喝的。而1994年以后，國家標準允許有食用酒精進行勾兌白酒，這樣的酒對于收藏來說就沒有價值了。當然，那些仍然堅持古法釀造的酒，存放10年、20年以后也可稱得上是老酒。
物以稀為貴。1993年以前的老酒，必然是越來越稀缺，喝一瓶就少一瓶。許多老酒對于生產廠家來說都成了想要回收的珍品。
當然，最有價值的老酒，前提條件還要是名酒。劉旭召說，目前市場上最受歡迎的老酒主要以8大名酒、17大名酒和53優名酒及一些地方名酒為主。
分析二老酒市場前景看好
近一年來，老酒價格持續飆升，不管是老酒收藏者，還是老酒投資者，都愈加看好老酒的前景。
河南華磊實業集團總經理孔磊介紹說，從目前老茅臺的交易情況來看，2000年~2009年之間的老茅臺交易很活躍，而1990年前后的老茅臺，由于價格是前者的一倍還多，市場很少見，交易自然就少些。而上個世紀七八十年代的老茅臺，則以收藏和展示功能為主，市場更少見。
酒是用來喝的，也只有喝了才更能體驗其價值。老酒除了收藏交易以外，如何體現飲用價值呢?孔磊解釋說，有相當一部分人喜歡喝老酒，與新酒相比，老酒喝著確實舒服。不過，由于老酒價格高，飲用成本也高，因此，有些人在喝老酒時會將老酒、新酒摻在一起飲用，這種喝法也能體驗到老酒的魅力。
“現在喝老酒正在成為一種榮耀的事情，有些消費者點名要喝哪個年份的老酒，我們就想辦法幫他尋找�！焙幽系刍薀熅粕藤Q有限公司總經理張海寧說，相比之下，新酒價格非常透明，利潤越來越小，而老酒價格不透明，利潤相當可觀。這對于追求利潤最大化的酒商來說，自然而然將經營方向側重于老酒的銷售上來了。
孔磊說：“要以我個人的觀點來看，老酒還是喝了才好，在喝酒中體味老酒好的口感和文化內涵，這樣才能達到老酒的終極價值。”
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