椰樹、露露長期霸占著植物蛋白飲料細分市場，但縱觀整個行業，一直未有統領的龍頭企業現身。維維股份與達利食品先后宣布進軍即飲豆奶市場。植物蛋白飲料被視為藍海，高利潤吸引著部分飲料巨頭入局，但產品口感局限，質量參差不齊，被細分的市場中，總是充斥著大批模仿者。
入局者漸多
植物蛋白飲料近年來一度火熱，乘著大健康的東風而來，已然成為飲料市場的關注焦點。不少企業紛紛涉足植物蛋白飲料市場，期望激烈競爭迸發前分一杯羹。日前，達利食品推出三款豆奶產品，宣布進軍豆奶行業。
在此之前，維維股份也透露，豆奶粉的升級產品已完成區域市場測試，在全國陸續鋪貨，不久全國主要城市各大商超甚至餐飲店將可以買到。維維股份表示，液態植物蛋白飲料的推出，是維維股份打造的最新產品，由“粉”到“奶”，并不是簡單的重復，而是維維的“二次創業”。
由于豆奶主業業績不振，維維股份開啟了多元化之路，而在多元化之路上屢遭坎坷也讓該公司不斷品嘗業績苦果。據了解，近些年，除了豆奶外，維維先后涉及乳業、酒業、房地產、礦業(煤炭業)和金融等行業，但是并沒有太過亮眼的成績。此次推出業態豆奶產品，業界猜測維維股份是要回歸主業，強化主業優勢。
不同于碳酸飲料、純凈水等細分領域的競爭激烈，目前植物蛋白飲料還是一個市場前景廣闊的藍海市場，在看到市場背后隱藏的商機之后，除了椰樹、露露、六個核桃、銀鷺等老牌企業之外，仍有不少企業也在醞釀自己的植物蛋白飲料產品。這使得目前包括伊利、蒙牛、匯源在內的各大食品飲料行業巨頭已經開始爭相入局，而他們的進入在某種程度上也推動了植物蛋白飲料的逆勢增長。
企業陰晴不定
由于植物蛋白飲料的利潤水平相對傳統飲料更高，越來越多的食品企業視為未來業務增長點，在產品研發、營銷推廣等方面下足功夫，推動去年整個行業發展。全球來看，植物蛋白飲料行業在2010-2016年有14%增長。
數據顯示，2015年，中國植物蛋白飲料市場銷售總額超過1000億元，預計到2019年將達到1600億元。中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示，自2014年來，植物蛋白受到市場追捧，尤其隨著大健康趨勢深入人心，整個產業高速發展。植物蛋白領域前景廣闊，這既是發展前景，也是增長前景，整個植物蛋白市場體量有巨大的空間。
相比于整體見好的發展態勢，但從企業發展來說卻陰晴不定。在豆奶業務中，目前市場占有率最高的維他奶之前發布的2016/2017財年半年業績顯示，中國內地業務已成為維他奶最大的營運市場。維他奶中國上半年度收入與經營溢利均上升7%，分別為16.19億港元和2.82億港元。
相比于體量較小的豆奶飲料，植物蛋白飲料行業中的三甲：核桃乳、杏仁露、椰汁正在穩步發展。養元智匯、承德露露和椰樹分別為這三個領域的佼佼者。從產能來看，養元智匯較有優勢，2015年養元智匯的核桃乳產量超過100萬噸，同期承德露露的產能為32.5萬噸，椰樹集團的產量為38.8萬噸。
椰樹集團董事長兼總經理趙波坦言，2016年，該集團產值為40.21億元。這一數字雖仍讓不少同品類品牌難以望其項背，但卻是自2013年以來連續第三年出現下跌。據了解，椰樹集團產值在2013年以44.56億元達到近十年來峰值后已連續三年出現下滑，而2016年產值較三年前下滑幅度超過一成。而根據承德露露此前發布的2016年半年報顯示，2016年上半年，承德露露的凈利潤為2.73億元，同比增長6.13%。
豆奶業務不被看好
植物蛋白飲料發展勢頭正猛，但細分品類發展卻不平衡。朱丹蓬指出，作為植物蛋白飲料中的一員，豆奶行業今年遇到發展風口，不少企業都在布局。中國豆奶行業呈現出以區域性品牌為主，全國性品牌缺失的狀況。通過一些企業的運作，這種情況未來會有所好轉。但朱丹蓬并不看好該品類，“區域性品牌為主的現狀以及核心競爭力難以體現，使得整體的產品附加值可上升程度并不大”。目前，該品類可議價能力不高，產品口感的差異小，朱丹蓬并不認為豆奶飲料是有持續發展力的品類。
總體來說，豆奶飲料產業會有一個全國性的品牌出現，但該品類的體量與容量并不大，因此增長空間也并不理想，企業做戰略大單品想法會很難實現。朱丹蓬認為，達利做的豆奶業務，第一年也并不會做得很大，可能會有10億元的銷售額，這與達利食品年收入178億元相比，體量仍不夠看。
目前，豆奶產品如何與新生代的消費者產生互動，形成一定的品牌認知度，打動新的消費群體，考驗著廠家的營銷能力。消費升級的大環境下，大健康產業勢頭正猛，搭上順風車的植物蛋白飲料行業，已有成為藍海的態勢。但面對著產品品類的老化，創新程度較低的現狀，要走超級大單品路子的豆奶飲料行業，仍有很長的路要走。
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