年終策劃：2017年走到尾聲，北京商報《中國酒業周刊》站在行業角度，從白酒、啤酒、葡萄酒三個行業對國內酒業市場進行全面回顧。白酒行業量價齊升，白酒企業終于走出市場疲軟帶來的陰霾。但啤酒的日子仿佛并不好過，日系啤酒在華遇阻，朝日啤酒無奈退出國內市場，遠赴歐洲淘金。而葡萄酒行業則呈現有人歡喜有人憂的狀態，國內兩大葡萄酒品牌先后經歷高層交替后的再出發，進口葡萄酒則深陷假貨、水貨的泥潭無法自拔�？v觀國內酒業市場，雖然黃金十年的輝煌不再，但是國內酒類市場一路凱歌的趨勢不可抵擋。
縱觀2017年國內白酒市場可謂一片紅火，漲價成為行業一整年的主旋律，雖然茅臺多次干預市場終端價格，卻依然沒能阻止住飛天的價格突破1500元大關。除了量價齊升的紅火外，越來越多的酒企開始深度研究產品和消費群體的變化。低度白酒再次成為眾多酒企謀劃的重點，也是向年輕消費者示好的重要策略。從這一角度不難看出，未來白酒市場勢必將走上一條更加時尚、年輕、國際化的道路。
扎堆漲價
2017年國內酒類市場迎來徹底回暖，白酒企業集體漲價則是重要的信號。自今年初以來，以茅臺、五糧液為首的高端白酒漲價便成為行業熱議話題，其中茅臺價格漲勢較快，隨后洋河、瀘州老窖等酒企也紛紛對全線產品進行幾次提價。
面對來勢洶洶的漲價潮，茅臺為了控制終端價格出臺了一系列政策，茅臺集團董事長袁仁國在茅臺酒市場管理工作情況座談會上表示，一定要守好“批發價不超過1200元、終端零售價不超過1300元”的兩條紅線。
據悉，白酒進入銷售旺季以來，洋河海之藍上漲超過6元/瓶，天之藍超過9元/瓶，夢之藍約20元/瓶;瀘州老窖52度國窖1573經典裝新零售價969元，價格提高70元;郎酒于近日宣布，自2018年1月1日起，53度紅花郎(10)供貨價將上調40元/瓶，53度紅花郎(15)供貨價將上調60元/瓶，53度青花郎供貨價將上調182元/瓶。
白酒行業分析師蔡學飛指出，一線名酒的集體漲價，一方面導致整個中國白酒品牌集中度提升，另一方面促進了白酒的消費升級。2017年的提價只是開始，未來起碼兩年的時間，漲價會一直持續。
低度化趨勢
日前，五糧液股份有限公司副總工程師趙東近日在2017中國酒業消費論壇現場提出，高品質、低度化是白酒未來的趨勢。據了解，早在2013年，五糧液通過調整產品結構、豐富產品系列，推出35度、39度、42度系列低度白酒。中國酒業協會數據顯示，1975-1980年，低度白酒產量不足1%，到1980-1985年產量達到20%， 1980-1990年，50度以下白酒占到總產量的50%以上，2000年至今已經占到了90%以上。
北京商報記者調查發現，國內一線酒企在低度白酒方面均早有布局，且目前酒企的核心產品架構基本為“高低搭配”。例如，茅臺有53度、43度飛天茅臺酒;瀘州老窖有53度、38度國窖1573;五糧液曾于2013年推出35度、39度、42度3款五糧液酒等。
有業內觀點指出，目前，低度白酒主要聚集在中低端，產品價值沒有凸顯出來。很多酒企對低度白酒的工藝推廣力度不夠，致使消費者對產品的認知程度不高，另鑒于復雜的降度釀造工藝，低度白酒存在質量參差不齊等問題。雖然低度白酒未來將成為酒業新發展方向，但目前高度白酒仍是消費者的主流選擇，低度白酒短期內難成行業新引擎。
“80后”客群
隨著經濟的快速發展，“80后”消費群體逐漸成長為白酒的主流消費力量。據今年“雙11”茅臺官方提供的消費人群數據顯示，茅臺買家年齡呈現年輕化趨勢，其中18-25歲為主力，占比為25.9%，位居第一;26-30歲比例為25.4%，排名第二;31-35歲比例為15.5%，排名第三;此外，36-40歲比例為8.5%，51歲以上僅為2.9%。
其實抓住“80后”消費群體已經是眾多白酒企業共同的目標，江小白的成功便是對白酒年輕化消費的一次全新闡釋。除此之外，一線白酒也沒有停下謀劃年輕市場的腳步。國窖1573早已部署從“經典”走向“經典+時尚”的年輕化戰略。遠赴香港力推預調雞尾酒，深度參與時尚先生盛典等舉措。 除此之外，五糧液為迎合白酒消費市場的日益年輕化、健康化和理性化，日前還提出借道“互聯網+”、柔性定制驅動白酒C2F(終端消費者對工廠)，體現白酒產品的創新和價格競爭能力，不斷擴大對新生代消費者的影響。
行業TOP 5大事件
1 茅臺、習酒、國臺、郎酒聚首郎酒產地二郎鎮，謀劃醬酒產業新格局
2 徽酒白酒“兼后重組”，抱團取暖或加速行業洗牌
3 五糧液人事變動，唐橋卸任董事長，李曙光接任
4 白酒虛假標注“釀造”純糧、固態發酵將追責
5 老白干并購豐聯酒業100%股權
專家建言
海納機構總經理呂咸遜:
這里我對2018年白酒市場做個展望。2018年白酒四大發展趨勢：強回暖、高景氣、強分化、大變局。其中，強回暖已經被今年前三季度上市公司的財報驗證過，眾多酒企增速基本都是兩位數;而高景氣是指行業推動名優白酒廠加強高端酒投入，包括產能建設、品牌傳播、營銷團隊等;強分化的表現則為現在的競爭從產品、品牌競爭逐步走向產區、香型系統競爭，行業向名優品牌集中，另外是價格帶內的分化，向第一價格帶集中，還有區域市場分化，將來白酒行業的競爭將是一線、二線、三線全價格全渠道的整體競爭;大變革體現在這一輪競爭焦點發生變化，從過去“終端為王”到現在“品牌超越”。
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