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　　■新物種 “網紅餐飲”即通過互聯網走紅的餐飲品牌，其中以茶飲、烘焙類品牌居多，這類品牌大多以創新的產品、獨特的包裝以及線上營銷的思路獲得大量網友擁躉。

　　■新陷阱 這類品牌產品大多極易被復制，導致市面上仿冒品牌非常多，也很容易成為一些專門搶注商標、開放加盟公司的目標。

　　“人紅是非多”在餐飲界同樣存在。近兩年，隨著餐飲營銷方式的不斷轉變，“網紅”餐飲品牌似乎已經成為餐飲行業的“新物種”，在這一領域出現了非常多的新品牌，這些品牌也大多集中在門檻相對較低的烘焙以及茶飲領域。但也正是它們的出現，直接放大了國內餐飲市場仿冒、山寨的亂象，其中最為引人關注的就是假冒網紅品牌大肆對外開放加盟掙快錢。北京商報記者調查發現，目前冒充網紅餐飲品牌大肆加盟的方式有很多，其中可謂“都是套路”。

　　謊稱品牌更名

　　去年的茶飲市場就出現兩件讓人啼笑皆非的“被更名”事件。去年6月茶飲品牌“鹿角巷”舉辦了一場品牌更名及戰略升級發布會。會上，品牌創始人Aaron宣布，為了區別于目前市面上各種山寨“鹿角巷”品牌店，“鹿角巷”將正式更名為“鹿角戲”，同時稱已重金購買了“鹿角戲”商標，未來也將對“鹿角戲”進行全面的品牌升級。目前，“鹿角戲”已完成2000萬元A輪融資，并將面向全國開放招商加盟，計劃今年底在全球范圍內開設2000家門店。就在該品牌更名發布會的現場，不僅請到了相關行業協會代表以及餐企老板，更有明星張衛健為其站臺，讓這場更名發布會看起來很有分量和說服力。

　　在一場聲勢浩大的更名發布會后，網紅茶飲品牌“鹿角巷”出現了戲劇性的一幕：一位自稱是正宗“鹿角巷”品牌創始企業的負責人對北京商報記者表示，更名為“鹿角戲”的網紅奶茶品牌系山寨，真正的“鹿角巷”并未更名。而“鹿角戲”品牌負責人在接受北京商報記者采訪時表示，“‘鹿角巷’沒有商標，而‘鹿角戲’確實已注冊商標”。

　　北京商報記者通過天眼查搜索“鹿角戲”發現了一家廣州港基餐飲管理有限公司有關于“鹿角戲”的商標信息。隨后記者在這家公司的商標信息中看到了目前鹿角巷正在使用的圖形商標。此外，這家公司還在同時搶注老虎茶、答案茶等網紅餐飲品牌的商標。另外，值得注意的是，該公司的“開庭公告”有8條，“法律訴訟”有15條，且大多為商標糾紛以及特許加盟商與之產生的糾紛。

　　圖說：網紅餐飲品牌頻頻中槍

　　冒充官微誆騙加盟

　　如果說更名的套路容易被拆穿，那么山寨品牌還有另外一套餐飲假冒加盟的慣用伎倆——轉移注意。仍然以鹿角巷為例，北京商報記者在新浪微博檢索鹿角巷發現，通過企業認證的鹿角巷有兩個微博大號，一個名為“TheAlley鹿角巷”，另一個微博名為“鹿角巷奶茶微博”。

　　北京商報記者進一步調查發現，“鹿角巷奶茶微博”頭像的LOGO與鹿角巷官方微博頭像LOGO并沒有太大差異，且在2018年6月11日通過了新浪微博的官方認證，隸屬于崇川區鹿角巷飲品店，北京商報記者調查發現，該公司2018年6月28日申請了名為“鹿角戲奶茶官方微博”的官方微博認證，該微博頭像LOGO依舊與鹿角巷的LOGO有很高的相似度，且“鹿角戲奶茶官方微博”同樣置頂了關于招商加盟的信息。

　　北京商報記者隨即以加盟商的身份私信微博號“鹿角巷奶茶微博”，并留下聯系方式，不到一天的時間，便接到一位聲稱自己為鹿角巷做代理的張經理，這位張經理并沒有堅稱自己就是“鹿角巷”的品牌代理，而是先問記者是不是已經有看好的門店以及大概有多少投資預算。然后再十分“真誠”地告訴記者一些有關正牌鹿角巷的真實信息，以及鹿角巷并不對外開放加盟的發展現狀。當記者認為加盟鹿角巷無望時，張經理轉而介紹另外一個即將開放加盟的茶飲品牌——谷芋，記者注意到張經理在介紹該品牌時強調，“鹿角巷主打的黑糖鹿丸奶茶是第五代臺灣奶茶，而這個谷芋卻已經是第六代了，并且加盟名額有限，成功加盟后店里不僅可以有鹿角巷現在的全線產品還有全新的主打產品，更具市場競爭力”。

　　當北京商報記者以該奶茶品牌沒有名氣要求加盟其他熱門奶茶品牌時，張經理則以熱門品牌已經達到市場飽和度，已經不能再加盟為由，再次強烈推薦奶茶品牌谷芋。“比如說一點點，在北京朝陽區都已經飽和了，現在都不允許加盟了�！睆埥浝碚f道。

　　而當北京商報記者問為何在鹿角巷官方微博留下聯系方式卻被告知鹿角巷并不接受加盟的問題時，張經理則表示，并不知道記者是在鹿角巷的官方微博留下的聯系方式，只是平臺將記者的聯系方式推送給他。但隨后張經理卻通過微信向記者推薦了“TheAlley鹿角巷深圳”的公號，并聲稱這是鹿角巷官網的公眾號。

　　經鹿角巷品牌負責人譚力證實，微信公號“TheAlley鹿角巷深圳”并非為鹿角巷官網公號，鹿角巷方面已經進行了申訴，要求關停該假冒公號。除了鹿角巷，北京商報記者在百度瀏覽器檢索“一點點”、“奈雪的茶”等品牌，也遭遇了同樣的加盟套路，打著該茶飲品牌母公司的旗號，向加盟商推薦其他的奶茶品牌。

　　切忌盲目追熱度

　　加盟商其實也是餐飲品牌的消費者，同時餐飲行業中的加盟套路和騙局也格外多樣化。目前在國內各地不乏一些無良公司，它們對于餐飲市場的新興品牌極為敏感并且伺機而動，批量搶注某些關注度高的餐飲品牌正在使用的商標，再聲稱自己是品牌方，大肆對外開放加盟，誆騙加盟商掙快錢。

　　這樣的加盟對于正牌餐飲品牌、加盟商、消費者乃至整個餐飲市場都是百害而無一利。近兩年，集中打假的鮑師傅就為此飽受困擾，由于鮑師傅早期缺乏商標注冊及維權意識，被北京易尚餐飲管理有限公司搶注商標后在全國多地以鮑師傅的名義開放加盟，其中一些加盟店被曝出雇人排隊以及食品衛生安全問題后，正牌鮑師傅也會受到牽連，這無疑是對鮑師傅品牌的消耗和損害。

　　對于加盟商而言，在選擇投資加盟某一品牌時，也應做足充分的市場調研，并且對所要加盟的品牌進行深入的走訪、了解，切忌盲目追隨品牌熱度而中了一些專以“假”加盟為生的無良商家的套路。

　　作為品牌方應強化自身“商標先行”的意識，先注冊好商標，再開設門店，提升自身被仿冒的難度，這是保護自身品牌最為簡單有效的措施。

　　另外，國家相關部門應加強品牌保護力度，對于品牌仿冒者以及上述加盟亂象大力打擊，提升不法商家的侵權成本。