2020中國火鍋產業大會于2020年10月20日在上海虹橋西郊莊園麗笙酒店召開。作為火鍋市場重要的行業盛典，本屆中國火鍋產業大會延續資源共享，創新革變的精神，吸引了來自行業領域幾百家火鍋連鎖企業、火鍋供應鏈企業與食品領域優秀供應商參加。全球領先的乳品出口和加工企業——新西蘭恒天然集團，攜旗下餐飲服務品牌"安佳專業乳品"亮相此次產業大會，并推出了以"樂活火鍋潮"為主題的創意主題展臺，向火鍋品牌展示安佳乳品與火鍋菜品結合的創意產品并提供了試吃。本次，產品創意、賣點和擺盤造型各個方面都充分展現了安佳為火鍋領域帶來的創新變革，贏得了各大火鍋相關企業的稱贊。
乳品新應用，中西融合
安佳專業乳品致力于成為中西融合乳品應用專家。安佳專業乳品時刻關注行業趨勢動態，堅持走在突破傳統的道路上，持續打造中西融合乳品新應用。在火鍋成為全國規模最大的細分餐飲品類的大背景下，"乳品+火鍋"的創新應用尤為重要。這種中式餐飲與西式食材的碰撞應用，不僅可以滿足消費者群體多元化的需求，亦可以為品牌產品的創新注入新的活力以及新的發展契機，使品牌更易活躍于年輕食客群體的社交圈中。從2019年起，安佳專業乳品與近30家火鍋頭部品牌及工廠開展了密切的合作，持續推出了芝士蝦滑、臟臟奶蓋糍粑等30多款市場熱門產品。作為引領火鍋餐飲界新潮流的專業餐飲品牌，安佳專業乳品在本次的產業大會上聚焦于將乳品應用于火鍋新鍋底、新菜品、新點心的研發，打造了一個集創意、美味、顏值、驚喜一體的樂活火鍋潮空間，多角度、全方位的展示了安佳專業乳品在餐飲火鍋渠道的創新應用。
時尚年輕化，打造爆品
"年輕的消費者對于創新的產品更容易接受，同時他們對于菜品的營養和健康、色彩和顏值以及是否好玩有趣都有很高的要求，而乳品和火鍋產品的奇妙結合可以完美實現這些所有要求，"恒天然大中華區餐飲服務業務副總裁戴俊琦指出�；诖耍布褜I乳品在本次2020中國火鍋產業大會上， 將市場上較為火爆的單品進行了網紅口味升級，并引入極具視覺沖擊力的色彩和有創意的形狀造型，增加菜品的年輕活力感——比如牛軋糖、雪花酥形狀的芝士蝦滑牛軋糖，可樂奶蓋小酥肉。
專注于菜品創新的同時，菜品的口感不容忽視。安佳專業乳品作為眾多火鍋頭部品牌的原材料供應商，提供了大量的高品質的乳品，比如在本次的展覽中，出現頻多的安佳碎條狀馬蘇里拉干酪，來自新西蘭北島的塔拉納基。當地得天獨厚的氣候環境和天然優良的牛奶品質，是安佳碎條狀馬蘇里拉干酪高品質的根本;加之安佳獨特的拉伸工藝制作，讓其擁有卓越的拉絲能力。它的奶味也很溫和，不會喧賓奪主，覆蓋住主食材的鮮美，非常適合作為菜品佐料，可以保證整體菜品的優越風味。
健康養生化，提升菜品價值
為了迎合新世代的口味更迭，安佳專業乳品在專注新潮、顏值的同時，不忘"養生"的大趨勢。比如使用安佳淡奶油制作的奶蓋番茄鍋底，濃稠的番茄鍋底與醇厚的奶蓋結合，不論從顏值還是營養價值是都展示著安佳專業乳品對優質食材的選擇、膳食營養的看重。百年乳品專家安佳擁有高效穩定的供應鏈，保證長途運輸中食材的穩定性和絕對的高營養價值。安佳專業乳品可應用于多樣化的場景，有著大量西式食材的應用經驗，可以大限度的保證乳品與其他原材料的營養搭配得當。
安佳專業乳品通過2020中國火鍋產業大會，向近百家品牌、企業展示了火鍋的新潮玩法，以及充滿特色的中西結合飲食文化，大大提高了菜品的營養與品質，為整個火鍋產業的健康態、可持續發展，提供有力的支持;也將繼續為整個餐飲行業提供高品質的專業乳品。
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