中華飲食文化悠久而深邃,蘊含著無盡的歷史記憶和匠心精神。傳統八大菜系深刻詮釋著中國味道的無限魅力。而作為非遺美食的傳承者和創新者,廚師的角色不斷演化,成為了餐飲生態中不可或缺的力量。3月28日,2024年中糧餐飲供應鏈生態共創大會在成都召開,大會力邀頂尖烹飪大師、餐飲門店老板、知名業內人士等廚界翹楚,聚合中糧餐飲資源與研發優勢,以共創、交融的開放姿態聚焦前沿視野,構建國內廚師專業技能交流和精進的“練兵場”,推動中國傳統菜系新型化,助力中國餐飲市場發展質效提升。
名廚匠心俱樂部 舌尖上的研學新聚點
在多元文化交融的大背景下,餐飲界正經歷著一系列飛速變革。中糧餐飲為進一步促進廚師間的專業交流,助力中國傳統菜系的革新,在大會上正式成立了“中糧餐飲名廚匠心俱樂部”并舉行揭牌儀式。作為廚師技藝提升和菜品創新的研學基地,俱樂部不僅旨在推動廣大廚師的技能提升,而且致力于激發并引領大眾廚師廚藝創新熱情,深化餐飲文化的內涵與發展。
同時,微信小程序上線了“福掌柜萬人廚師俱樂部”,集名師菜譜、美食探店、行業新聞、城市活動、趣味游戲及積分好禮于一體,多重賦能惠及萬千廚師群體,激發餐飲市場創新活力。
未來中糧餐飲名廚匠心俱樂部,將作為一個綜合性廚師職業交流平臺,不斷促進廚師行業人才交流碰撞,助力打造高效、專業的餐飲生態圈中菜品研發的重要一環。
菜譜隆重發布 大師們的食藝創融局
在大會的大師菜譜發布環節,“中國飯店協會名廚、專業委員會執行秘書長劉巖”、“中國烹飪大師邱克洪”、“中國烹飪大師譚國輝”、“世界廚師聯合會國際評委、徽菜掌勺人尹親林”、“中國烹飪大師金寧飛”、“中國烹飪大師吳云貴”、“中國烹飪大師王中偉”七位頂流名廚大師親臨現場,使用中糧餐飲福掌柜系列煎炸油、非轉基因大豆油、料酒、老抽、生抽、陳醋、白砂糖等系列優質餐飲后廚產品,分別從菜系融合、烹飪手法、食材應用等方面進行了傳統菜品創意升級,同時進行創新菜譜教學及烹飪技術咨詢指導,分享烹飪精髓,重塑傳統菜品的口味技法。
菜譜的創新研發是餐飲企業的核心競爭力,也是每一位廚師技藝和榮譽的體現。未來,中糧餐飲將繼續攜手業界名廚大師,激發產品與美食創新,維系傳統與現代的“美味對話”,共同構建和諧餐飲生態,不斷提升中華飲食文化生命力。
在中華飲食文化五千年的深厚歷史底蘊中,創新與發展是求索的不息之路。2024年中糧餐飲供應鏈生態共創大會,不僅是一場傳統菜肴的創意狂歡,更為廚師們和餐飲終端提供了相互賦能的機會,展現出了中國傳統菜系在新時代下的無限可能。未來,中糧餐飲將繼續以廣納共融之勢,匯聚各方力量;以專業品質標準,構建整合餐飲生態鏈;以菜系傳承創新,引領中國餐飲高質量革新,持續打造中國餐飲創新高地,讓廚師這個古老卻富含創新活力的職業,不斷釋放出更為鮮活的力量。
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