柳州螺螄粉市場規模仍在持續擴大。2023年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入669.9億元，增長11.5%，年寄遞量突破1億件;螺螄粉出口值突破1.01億元。行業持續增長，不僅在于政府對于產業的規劃和引導，也離不開龍頭企業不斷探索創新為行業注入新的活力。近日，臭寶品牌推出螺螄粉行業首款臭豆腐螺螄粉。
臭寶新品臭豆腐螺螄粉亮點在于還原線下餐飲級體驗的臭豆腐和首創寶秘醬。為了解決臭豆腐包裝運輸被壓扁后影響食用口感的行業難題，臭寶品牌開創性地采用氣調保鮮技術，使臭豆腐外形厚實蓬松，內里呈現細膩蜂窩狀，精準把控炸制火候與時間的臭豆腐外酥里嫩，吸收滿滿的螺螄粉湯汁，咬下去一口爆汁風味十足。而臭豆腐與螺螄粉口味完美融合的秘密在于品牌首創寶秘醬，突出螺螄粉鮮香的同時，搭配臭豆腐的濃郁風味，為消費者帶來全新的嗦粉體驗。
濃郁鮮香的螺螄粉湯底搭配精選大塊的酸豆角、木耳、蘿卜干、酸筍，口口飽滿扎實爆有料。此外，臭寶首創的巴掌大腐竹長期以來也深受廣大消費者喜愛，據臭寶研發團隊測量，該款大腐竹展開后長度約為20cm，寬度約為8cm，面積約為160cm²，吸滿湯汁后酥香軟韌，一口大滿足。
作為螺螄粉頭部品牌，臭寶一直在研發創新，也受到了行業的充分認可。臭寶爆爆濃湯螺螄粉于2022年獲得國際美味獎章2星獎章，成為近6年行業首個獲得2星獎章的螺螄粉品牌。一起臭臭螺螄粉火鍋獲得iSEE全球美味獎4星獎章、iSEE AWARD全球食品創新獎-銀獎。臭寶爆爆濃湯螺螄粉、臭寶爆有料柳州螺螄粉等4款產品斬獲2023年世界食品品質評鑒大會Monde Selection蒙特獎銀獎。
今年6月，臭寶官宣鄧超成為品牌代言人并發起“請15萬人吃螺螄粉”活動，2天連上10個熱搜，線上線下掀起嗦粉熱潮，推動柳州螺螄粉品類再次破圈。
從柳州街頭小吃發展成為柳州特色產業，柳州螺螄粉在傳承傳統工藝的同時也在不斷創新，滿足當代消費者的多樣需求，為市場注入新的活力。希望在當地政府的扶持和臭寶這樣的頭部品牌的共同努力下，柳州螺螄粉能走得更遠，讓更多人感受到非遺美食的魅力。
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